Die Spargelzeit ist eine der beliebtesten kulinarischen Jahreszeiten, in der sich Feinschmecker auf der ganzen Welt über zarten und aromatischen Spargel freuen. Wenn es um Spargelrezepte geht, gibt es eine Region, die besonders für ihre köstlichen Kreationen bekannt ist: der Schwarzwald. Der Schwarzwald bietet eine Fülle von traditionellen Gerichten, bei denen der Spargel im Mittelpunkt steht und Geschmack und Genuss perfekt vereint. In unserem ersten Blog-Beitrag werden wir einige dieser herausragenden Schwarzwald-Gerichte vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie Ihren Gaumen während der Spargelzeit verwöhnen können.
Beginnen wir mit einem klassischen Schwarzwälder Rezept, das den Spargel mit Schinken kombiniert. Für dieses Gericht werden zarte Spargelstangen mit würzigem Schwarzwälder Schinken umwickelt und anschließend in einer feinen Sauce gratiniert. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Spargels und dem salzigen Aroma des Schinkens ist einfach unwiderstehlich.
Eine cremige Spargelsuppe ist immer eine gute Wahl, aber wenn Sie ihr einen Schwarzwälder Twist geben möchten, fügen Sie etwas Bärlauch-Pesto hinzu. Der würzige Bärlauch verleiht der Suppe eine unverwechselbare Note und harmoniert perfekt mit dem delikaten Geschmack des Spargels. Ein wahrer Genuss für Ihren Gaumen!
Für diejenigen, die den Spargel gerne einfach, aber dennoch voller Geschmack genießen, ist diese Variation perfekt. Die Spargelstangen werden kurz in einer Pfanne angebraten und anschließend mit unserem hausgemachten leckeren WÄLDER:Käse servieren. Das Ergebnis ist ein Gericht, bei dem der natürliche Geschmack des Spargels durch die würzige Käsecreme noch intensiviert wird.
Beim Pflücken von Bärlauch kann es leicht passieren, dass man ihn mit giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt. Damit euch das nicht passiert, hier ein paar hilfreiche Tipps zur sicheren Erkennung:
Achtet auf die Blattform: Bärlauchblätter sind lanzettlich und haben einen glatten Rand, während Maiglöckchen runde, leicht gezackte Blätter haben.
Vertraut auf eure Nase: Bärlauch riecht intensiv nach Knoblauch, seine giftigen Doppelgänger hingegen nicht.
